Das edle Nierstück vom Schweizer Schwein wird zu einem wunderbar mageren Trockenfleisch verarbeitet.
Die Schweins-Nierstücke werden mit Salz und Gewürzen eingerieben und für mehrere Wochen eingelegt. Danach kommen die Fleischstücke an die frische Bergluft zum Trocknen. Während diesem Prozess werden die Stücke mehrmals gepresst, damit die Feuchtigkeit vom Kern an die Randzonen gelangt und das Fleisch über 3 – 4 Monate regelmässig trocknet, bis es die richtige Reife erreicht hat.
Zutaten: Schweinefleisch CH, Speisesalz jodiert, Traubenzucker, Gewürze, Konservierungsstoff: E252, Antioxidationsmittel: E301, Zucker.
Ø Nährwerte je 100 g: Energie 1096 kJ/261 kcal, Fett 16.1 g, Kohlenhydrate 0.5 g, Eiweiss 34.3 g, Salz 6.3 g
Schweins-Nierstück vakuumiert ca. 300 g – 1 kg. Das bestellte Gewicht wird beim Zuschneiden gering abweichen und der Preis wird angepasst.
