Für den Wildschweinschinken nehmen wir die grösseren Fleischstücke vom Wildschwein.
Die Schinken werden mit Salz und Gewürzen eingerieben und für mehrere Wochen eingelegt. Danach kommen die Fleischstücke für 2 – 3 Monate an die Frische Bergluft zum Trocknen.
Zutaten: Wildschweinefleisch CH, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze, Traubenzucker, Glukosesirup, Aroma, Speisesalz, Antioxidationsmittel: E301.
Ø Nährwerte je 100 g: Energie 912 kJ/218 kcal, Fett 6.6 g, Kohlenhydrate 0.6 g, Eiweiss 37.9 g, Salz 2.8 g
Wildschweinschinken vakuumiert ca. 100 g – 200 g. Das bestellte Gewicht wird beim Zuschneiden gering abweichen und der Preis wird angepasst.
