Salami dalla Casa

Das Schweine- und Rindwurstfleisch wird mit Gewürzen vermengt und in Naturdärme abgefüllt. Danach kommen die Salami für 3 bis 4 Wochen an die frische Bergluft zum Trocknen. Der Salami dalla Casa ist im Vergleich zu anderen Salamis eher mager, jedoch würzig im Geschmack.