Das Rindtrockenfleisch rustikal wird aus verschiedenen Stücken vom Schweizer Rind hergestellt.
Die Fleischstücke werden mit Salz und Gewürzen eingerieben und für mehrere Wochen eingelegt. Danach kommt das Fleisch für 2 – 3 Monate an die frische Bergluft zum Trocknen. Anders als beim Bündnerfleisch werden diese Stücke nicht gepresst. Dadurch bleibt das Rindtrockenfleisch rustikal in der Mitte etwas weicher.
Zutaten: Rindfleisch CH, Schweizer Alpensalz, Traubenzucker, Gewürze, Konservierungsstoff: E252, Antioxidationsmittel: E301, Zucker.
Ø Nährwerte je 100 g: Energie 850 kJ/202 kcal, Fett 3.24 g, Kohlenhydrate 0.5 g, Eiweiss 38 g, Salz 3.3 g
Rindtrockenfleisch rustikal vakuumiert ca. 150 g – 300 g. Das bestellte Gewicht wird beim Zuschneiden gering abweichen und der Preis wird angepasst.
