Der Bündner Bio Rohschinken wird aus dem Hinterschinken vom Schweizer Bio-Schwein hergestellt
Die Schinken werden mit Salz und Bio-Gewürzen eingerieben und für mehrere Wochen eingelegt. Danach kommen die Fleischstücke an die frische Bergluft zum Trocknen. Während diesem Prozess wird der Bio Rohschinken mehrmals gepresst, damit die Feuchtigkeit vom Kern an die Randzonen gelangt und das Fleisch über 4 – 5 Monate regelmässig trocknet, bis es die richtige Reife erreicht hat.
Zutaten: Schweinefleisch CH Bio, Schweizer Alpensalz, Glukosesiruppulver Bio, Gewürze Bio, Acerola Bio, Konservierungsstoff: E252, Starterkulturen.
Ø Nährwerte je 100 g: Energie 936 kJ/223 kcal, Fett 9.3 g, Kohlenhydrate 0.5 g, Eiweiss 34.3 g, Salz 3.8 g
Bio-Zertifizierung: CH-BIO-006, Knospe-Lizenznehmer: Sialm AG
Bio Rohschinken vakuumiert ca. 400 – 1 kg. Das bestellte Gewicht wird beim Zuschneiden gering abweichen und der Preis wird angepasst.
