Das Rindtrockenfleisch II ist eine Abstufung des normalen Rindtrockenfleischs oder Bündnerfleischs. Die Binden sind zum Teil von der Farbe her nicht so schön oder etwas mehr durchzogen, jedoch im Geschmack trotzdem gut.
Die Binden werden mit Salz und Gewürzen eingerieben und für mehrere Wochen eingelegt. Danach kommen die Fleischstücke an die frische Bergluft zum Trocknen. Während diesem Prozess wird das Rindtrockenfleisch mehrmals gepresst, damit die Feuchtigkeit vom Kern an die Randzonen gelangt und das Fleisch über 3 – 4 Monate regelmässig trocknet, bis es die richtige Reife erreicht hat.
Zutaten: Rindfleisch CH, Schweizer Alpensalz, Traubenzucker, Gewürze, Konservierungsstoff: E252, Antioxidationsmittel: E301, Zucker.
Ø Nährwerte je 100 g: Energie 850 kJ/202 kcal, Fett 3.24 g, Kohlenhydrate 0.5 g, Eiweiss 38 g, Salz 3.3 g
Rindtrockenfleisch II vakuumiert 400 g – 800 g. Das bestellte Gewicht wird beim Zuschneiden gering abweichen und der Preis wird angepasst.
