Das Rindtrockenfleisch II, eine Abstufung vom normalen Rindtrockenfleisch, wird fein aufgeschnitten und unter Schutzatmosphäre verpackt. Die praktischen Schalen sind ideal für alle, die keine Aufschnittmaschine haben oder zum Mitnehmen im Rucksack.
Die Binden werden mit Salz und Gewürzen eingerieben und für mehrere Wochen eingelegt. Danach kommen die Fleischstücke an die frische Bergluft zum Trocknen. Während diesem Prozess wird das Rindtrockenfleisch mehrmals gepresst damit die Feuchtigkeit vom Kern an die Randzonen gelangt und das Fleisch über 3 – 4 Monate regelmässig trocknet, bis es die richtige Reife erreicht hat.
Zutaten: Rindfleisch CH, Schweizer Alpensalz, Traubenzucker, Gewürze, Konservierungsstoff: E252, Antioxidationsmittel: E301, Zucker. Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Ø Nährwerte je 100 g: Energie 850 kJ/202 kcal, Fett 3.24 g, Kohlenhydrate 0.5 g, Eiweiss 38 g, Salz 3.3 g
Rindtrockenfleisch II geschnitten ca. 120 g. Das bestellte Gewicht wird beim Aufschneiden gering abweichen und der Preis wird angepasst.
