Für das Hirschtrockenfleisch rustikal nehmen wir die kleineren Fleischstücke vom Hirsch.
Die Binden werden mit Salz und Gewürzen eingerieben und für mehrere Wochen eingelegt. Danach kommen die Fleischstücke für 1 – 2 Monate an die frische Bergluft zum Trocknen.
Zutaten: Hirschfleisch Neuseeland, Schweizer Alpensalz, Traubenzucker, Gewürze, Konservierungsstoff: E252, Antioxidationsmittel: E301, Zucker.
Ø Nährwerte je 100 g: Energie 937 kJ/224 kcal, Fett 3.5 g, Kohlenhydrate 0.6 g, Eiweiss 41.1 g, Salz 2.8 g
Hirschtrockenfleisch rustikal vakuumiert ca. 120 g. Das bestellte Gewicht wird beim Zuschneiden gering abweichen und der Preis wird angepasst.